Categorie

(prima pagina), Fooddia, Rubriche

Canapa, bisogna fare chiarezza 

Gli agricoltori chiedono di coltivare canapa. Una coltura importante, multifunzionale e di grande prospettiva. Facciamo chiarezza. di Paolo Inglese La coltivazione della canapa, per l’incitamento del vantaggioso prezzo, si è da alcuni anni in qua accresciuta. Si semina tanto nei terreni irrigabili quanto negli asciutti.  Così scriveva…

Fooddia, Rubriche

Il millenario sapere dello scacciu 

La cassaforte inarrivabile e segreta era nascosta in cucina. Era il tempo dello scaccio, che avrebbe riempito ogni contenitore disponibile, di qualsiasi materiale fosse fatto. di Paolo Inglese La mia generazione ha vissuto infanzia e adolescenza in pieno il boom gastronomico, quando il nettare prezioso del…

Fooddia, Rubriche

La terra ha bisogno di innovazione 

di Paolo Inglese Sono quasi cento, 96 in verità, le varietà di vite nella rinata “Vigna del Gallo” dell’Orto Botanico dell’Università di Palermo. Non è un’operazione nostalgia, ma il dovere di conservare e mostrare una storia agricola plurimillenaria, come si manifesta nel suo patrimonio genetico. Non…