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«Ho dei gusti semplicissimi; mi accontento sempre del meglio»
Oscar Wilde.

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(prima pagina), Food

Rispettate l’identità del cannolo 

L’operazione di sostituire la ricotta con altre farciture è sicuramente turistica, facilona, non impegnativa. Ma la ricotta è un elemento chiave del cannolo, così come lo si intende a Palermo. di Francesco Mangiapane Fra i tanti cambiamenti determinati dalle pedonalizzazioni avviate nel perimetro del centro storico…

Food, Potpourri, Rubriche

Chef, pietanze e curiosità 

Corrado Assenza Caffè Sicilia – Noto Dieta Mediterranea Troppo riduttivo e ingiusto ricordare del periodo natalizio degli anni della nostra fanciullezza solo una ricetta. Si farebbe ingiustamente torto a tutte quelle, tante, non menzionate, si ridurrebbe ad una passeggiata l’enorme lavoro di preparazione di cena…

(prima pagina), Food, Potpourri

Dalle vecchie cantine è tornato sulle  tavole il “Perpetuo” 

Viene chiamato così il Marsala “Pre-British”, precedente le produzioni storiche degli inglesi. Un vino dei contadini, fatto invecchiare perennemente, con rabbocchi del nuovo anno, e bevuto nelle grandi occasioni. Da riscoprire. testi Giulio Giallombardo L’infinito in un vino, ovvero l’eterno ritorno del perpetuo. L’antenato del Marsala, il…

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