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Fooddia, Rubriche

Il millenario sapere dello scacciu 

La cassaforte inarrivabile e segreta era nascosta in cucina. Era il tempo dello scaccio, che avrebbe riempito ogni contenitore disponibile, di qualsiasi materiale fosse fatto. di Paolo Inglese La mia generazione ha vissuto infanzia e adolescenza in pieno il boom gastronomico, quando il nettare prezioso del…

Food, Potpourri, Rubriche

Chef, pietanze e curiosità 

Corrado Assenza Caffè Sicilia – Noto Dieta Mediterranea Troppo riduttivo e ingiusto ricordare del periodo natalizio degli anni della nostra fanciullezza solo una ricetta. Si farebbe ingiustamente torto a tutte quelle, tante, non menzionate, si ridurrebbe ad una passeggiata l’enorme lavoro di preparazione di cena…

Potpourri, Rubriche

Alla ricerca della leggerezza 

Lo stereotipo dell’appassionato gastronomo è legato all’adipe, all’incapacità di resistere alle tentazioni della gola, alla noncuranza verso il proprio benessere in nome del piacere di mangiare. di Francesco Mangiapane Nel senso comune gourmandise e salute stanno agli antipodi. Lo stereotipo dell’appassionato gastronomo è legato all’adipe, all’incapacità di resistere…

Potpourri, Rubriche

Cara Sicilia,  quanto mi costi 

di Mario Pintagro 2019 Doccia fredda per i fuori sede che vivono al Nord. Raggiungere la Sicilia in aereo per le feste ha costi proibitivi. Il governatore Nello Musumeci chiede alla ministra dei Trasporti, Paola De Micheli, l’applicazione dei “benefici della continuità territoriale”, già in vigore…

Potpourri, Rubriche

Il Siciliano e i siciliani 

di Augusto Cavadi Come ricordavo nel numero precedente della nostra rivista, lo scrittore ligure Edmondo De Amicis ha pubblicato nel 1906 degli interessanti Ricordi d’un viaggio in Sicilia. In una pagina di quel breve, intenso, testo, l’autore non può fare a meno di osservare come il siciliano…

Potpourri

Imperdibili – dicembre 2019 

Liquore Amaro Amara vera essenza della sicilianità Il gusto molte volte conduce a esperienze straordinarie. Percorsi in cui la qualità e la storia si fondono. In Sicilia questo accade spesso. E uno tra gli interpreti migliori di questa dimensione è l’Amaro Amara. Nasce con una…

Potpourri, Rubriche

L’indomabile forza dell’amicizia 

Un romanzo tumultuoso, che attraversa il ‘900 ed è scritto dannatamente bene, con una forte vena di ironia anche nei passaggi più drammatici. di Santo Piazzese Monument è un’immaginaria cittadina sulla costa irlandese, verosimilmente identificabile con Waterford, città natale di Peter Cunningham, autore del romanzo Le conseguenze…

Paesaggi

Maredolce, l’ultimo paradiso della Conca d’Oro 

testi Giuseppe Barbera – foto Margherita Bianca Il suolo, risorsa fondamentale per la vita, continuiamo a consumarlo con cieca incoscienza. In Sicilia, nell’ultimo anno, altri trecento ettari sono stati soffocati, hanno perso capacità di opporsi ai cambiamenti climatici, di ridurre l’inquinamento, di contrastare frane e alluvioni, di…